The Flame u Posušju jedna je od novijih gastro adresa u zapadnoj Hercegovini koja se brzo nametnula kao ozbiljno mjesto za ljubitelje mesa i roštilja. Smješten na ulazu u grad, restoran donosi moderan pristup s jasnim fokusom na konkretna jela i bogate okuse, zbog čega je u kratkom vremenu privukao veliku pažnju lokalne publike. Koncept je jasno definiran – naglasak je na svježim namirnicama, vlastitoj pripremi i jelima koja se temelje na mesu, od roštilja do sporije pečenih specijaliteta. Posebno se ističu jela poput XXL rebara bika, teleće koljenice te BBQ varijacija, dok važnu ulogu imaju i burgeri i ćevapi pripremljeni prema vlastitim recepturama. Dodatna vrijednost dolazi iz pristupa kuhinji – velik dio ponude temelji se na vlastitoj proizvodnji, uključujući pripremu mesa, peciva i umaka. Upravo takav “from scratch” pristup izdvaja The Flame od klasičnih roštiljarnica u regiji.